Cozinhe o arroz com o caldo de legumes,conforme receita básica.Em outra panela, aqueça o azeite, doure a cebola junte a polpa de tomate, os temperos e deixe cozinhar por 5 minutos.Adicione o queijo ralado, as folhas de manjericão e misture tudo ao arroz pronto.Unte um refratário com margarina, coloque metade do arroz e cubra com fatias de mussarela.Por cima, coloque a outra metade do arroz, decore com rodelas de tomate, mussarela e folhas de manjericão. Leve ao forno preaquecido por 15 minutos.
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