Leve ao fogo médio os champignons, a manteiga, o arroz e refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando.Acrescente o champanhe e deixe evaporar. Em seguida, adicione o caldo de galinha dissolvido na água fervente, misturando bem.
Baixe o fogo e cozinhe por 10 minutos, com a panela semitampada.Retire do fogo, misture o parmesão, aguarde 5 minutos com a panela bem tampada e sirva.
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